Piece Gastronomiczne

Piece konwekcyjne są obecnie jednym z najczęściej kupowanych urządzeń i znajdują zastosowanie w szeroko pojętej gastronomii. Dzięki zastosowaniu wydajnego procesu konwekcji, urządzenia te pozwalają na szybkie i dokładne przygotowywanie dań, a ich duża pojemność jest bardzo przydatna, szczególnie w większych lokalach gastronomicznych, gdzie bardzo istotnym jest, aby cały czas przygotowywane były nowe, gorące dania. Piece konwekcyjne mogą być też wykorzystywane do rozmrażania i odgrzewania dań – co niewątpliwie jest ich atutem. Warto także pamiętać, że piece te nie są przeznaczone do użytku w gospodarstwach domowych, a do komercyjnej gastronomii – wymagają też specjalnego przystosowania w lokalu – podłączenia do prądu (jedno lub trzyfazowego) lub gazu oraz przyłącza [...]

piec  piec konwekcyjny  piece konwekcyjne  unox 

Należy pamiętać, że piece konwekcyjno – parowe, to urządzenia specjalistyczne i nie nadają się do użytku w gospodarstwie domowym – przede wszystkim, najzwyczajniej w świecie są nieopłacalne, wątpię, że komukolwiek przyda się możliwość przygotowywania kilku dań naraz, być może, byłoby to przydatne raz na jakiś czas, w wyniku jakiejś ważnej okoliczności – wigilii, komunii itd., ale do nie ma sensu kupować tego typu urządzenia, aby używać go w domu. Dodatkową komplikacją , są tutaj wymagania, jakie należy spełnić aby dokonać instalacji piec konwekcyjno–parowy w naszej kuchni. Przede wszystkim, będziemy musieli znaleźć  jeden metr kwadratowy wolnej przestrzeni – co akurat nie powinno być na tyle trudne, szczególnie, że kolejne piece można umieszczać je [...]

instrukcja  piec  piec konwekcyjno-parowy  piece  piece konwekcyjno-parowe 

Piece konwekcyjno–parowe, zdobywają powoli coraz większą popularność na świecie, głównie dzięki rewolucyjnym zmianom w stosunku do klasycznych rozwiązań w gastronomii. Jednak, pomimo tego, piece tego typu posiadają też liczne wady. Zacznijmy jednak od zalet. Niewątpliwymi zaletami w tego typu piecach jest prostota ich obsługi, dzięki zastosowaniu funkcji programowania, możliwe jest ich kontrolowanie przy użyciu jednego przycisku, bardzo istotnymi cechami są też oszczędności jakie niesie ze sobą używanie tego rodzaju urządzenia, pozwalają one zaoszczędzić czas, pieniądze, oraz energie. Warto także zauważyć, że dzięki wykorzystywaniu pieców konwekcyjno – parowych, jesteśmy w stanie przygotowywać duże ilości dań naraz. Jednak, jak już wcześniej wspomniałem, tego typu [...]

gastronomia  gastronomiczna  gastronomiczne  konwekcja  kuchnia  para  piec konwekcyjno-parowy  piece konwekcyjno-parowe 

Dzięki zastosowaniu nowych, bardzo wydajnych metod przygotowywania potraw, piece konwekcyjno – parowe, pozwalają nam na duże oszczędności podczas ich eksploatacji w kuchni. Poprzez wykorzystanie zjawiska konwekcji w przygotowywanych produktach, dochodzi do znacznie mniejszych ubytków w masie produktów. Dla porównania, podczas tradycyjnego pieczenia, przy przygotowywaniu mięsa, możemy utracić około 30-40% masy produktu, a przy użyciu pieców konwekcyjno – parowych, można zredukować to o nawet 30%! Przy warzywach, sprawa jest nawet bardziej prosta – podczas klasycznego pieczenia, warzywa tracą około 17% swojego smaku i koloru, w piecu konwekcyjno – parowym, nie ma żadnego ubytku podczas przygotowywania tego typu żywności! Bardzo istotnym ele [...]

gastronomia  piec konwekcyjno-parowy  piece konwekcyjno-parowe 

Firma Convotherm, jest niemiecką marką zajmującą się produkcją pieców konwekcyjno - parowych, na rynku gastronomicznym, znajdują się oni już od ponad 33 lat. Przez te wszystkie lata, firma Convotherm stała się przodującym producentem różnego rodzaju urządzeń kuchennych – w tym pieców konwekcyjno – parowych. W ich ofercie znajduje się nieomal 30 modeli różnego rodzaju pieców konwekcyjno – parowych, dlatego, niemal każdy może znaleźć tam urządzenie dla siebie. Wprowadzili oni także swoistego rodzaju innowacje w tego typu piecach. Jedną z nich, są chowane drzwi – dzięki czemu, możliwe jest oszczędzenie miejsca, co jest cechą szczególnie przydatną w mniejszych kuchniach, innym z ich wynalazków jest funkcja „Crisp&am [...]

piec  piec konwekcyjno-parowy  piece  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe